鸡块是一道家常菜，口感鲜美营养丰富，常常被作为补脑补身的佳肴。鸡块怎么炖好喝又营养呢？以下是一些小技巧：
1. 选好材料：炖鸡块最好选用土鸡，因为它肉质鲜美，营养丰富，而且不含激素和抗生素，对身体更健康。
2. 泡水预处理：将鸡块放入清水中泡个十几分钟，泡出来的脏东西可以一并冲掉，这样炖出来的鸡肉更为干净卫生。
3. 红烧炖汤：鸡块的烹饪方式有很多种，最为常见的是红烧炖汤。将鸡块加入热水中煮沸，撇去浮沫后再加入适量的料酒、生姜、葱等调料，小火慢慢炖煮。再加入一些营养丰富的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、山药等，可以让汤更为清香美味。
4. 配合食材：在炖鸡块时，可以根据个人口味加入一些食材进行搭配。比如加入当归可以补气血，加入枸杞可以保护眼睛。