生姜喜欢生长在肥沃、排水良好、透气性好的土壤中，pH值在6.0-7.0之间。土质上以疏松、富含有机质的土壤为佳，适合生姜生长的土质应该含有足够的氮、磷、钾等营养元素。土壤深度也应该达到20-30厘米，以便生姜的根系生长发育。在种植生姜之前，可以在土壤中加入适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力和有机质含量。
