食用菌的分类方法及种类，食用菌的种类有哪些？

　　食用菌分类方法：根据形态特征、生长环境、食用价值等，可将食用菌分为伞菌类、牛肝菌类、木耳类、草菇类等不同种类。其中，常见的伞菌类包括草菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等；牛肝菌类包括松茸、牛肝菌、黑菌等；木耳类包括黑木耳、银耳等；草菇类包括秀珍菇、蘑菇等。

　　食用菌的种类：按原生地可分为国产食用菌和进口食用菌。国产食用菌种类丰富，有很多地方特色食用菌，如云南的野生菌、广东的荔枝菇等。进口食用菌有日本、韩国的松茸、银耳、石锅拌、银耳汤等，以及欧美的黑菌、杏鲍菇等。