南方小麦种植最迟时间因地区而异,一般在秋季10月份至11月份进行播种。不同品种的小麦有不同的适应性和成熟期,种植时间也有所不同。南方地区种植矮秆小麦的最迟时间为11月底,而种植冬小麦的最迟时间为10月底。具体时间还需根据当地气候、土壤和其他因素进行确定。