春天是野菜的大丰收季节，许多可口的野菜就在我们身边等待着我们去采摘。下面列举了一些春季可食用的野菜。
1. 蒲公英：蒲公英不仅仅是一种野草，它的叶子和花朵都可以食用。蒲公英叶子中富含维生素C和维生素A，非常有益于人的健康。蒲公英花可以用来泡茶，具有清热解毒的作用，还有润肺、消炎等功效。
2. 苦菜：苦菜叶子呈羽状分裂状，有一定的苦味，但是含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，尤其适合春天养生。
3. 茭白笋：茭白笋是一种颜色略带粉红的嫩笋类蔬菜，口感爽脆，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等多种营养物质。
4. 玉米须：玉米须是玉米的顶部和叶子，可以用来煮汤或者炒菜。玉米须含有丰富的维生素K和矿物质，对促进血液循环、保护心脏健康等方面有很好的效果。
5. 韭菜：韭菜是春季的特色蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。韭菜还具有润肝护肝的功效，对肝脏较为适宜。