人工养殖海虾和淡水虾在生长环境和生物学特性上存在明显的差异。主要区别如下：
1. 生长环境：海虾生长在咸水环境中，淡水虾则生长在淡水环境中。
2. 形态特征：海虾与淡水虾形态差异较大，海虾体型较大，头部和x部合成明显，腹部相对较短。淡水虾则相对较小。
3. 生理需求：海虾对水温和水质的要求较高，需要较高的氧气含量和盐度；淡水虾则对水质要求相对较低，水温和氧气含量对其生长有一定的影响。
4. 饲料：海虾和淡水虾的饲料种类和要求有所不同。海虾需要含有较高蛋白质和脂肪的饲料，而淡水虾则需要含有较高纤维素、维生素和矿物质的饲料。
5. 生长周期：海虾的生长周期相对较长，需要3-4个月才能达到成熟期；淡水虾则生长周期较短，通常在3个月左右就能成熟。