刀鱼边上有骨头不是养殖的原因,主要是由其鳞片和骨骼结构决定的。刀鱼在生长过程中,骨骼和鳞片会不断增厚,使得鱼肉与骨骼之间的间隙越来越小,从而形成了较多的细小骨刺。即使是养殖的刀鱼,其边上也会存在骨头。相对而言,野生的刀鱼因摄食环境、运动方式等因素不同,其骨刺可能更为明显。