南石金钱龟是一种温带乌龟，其冬眠是很正常的生理现象，可以在河南的自然环境中完成。如果你在养护南石金钱龟，需要注意以下几点：
1. 确保水温稳定：南石金钱龟的理想水温为20-24℃，如果水温下降到16℃以下，龟体会进入冬眠状态。在冬季中避免水温过低，需要采取加热措施。
2. 维持适宜的氧气水平：在冬季，水中的氧气含量会下降，需要定期更换水并增加气泵。
3. 提供足够的营养：南石金钱龟在冬眠期间不进食，所以需要在冬季来临之前增加营养，足够支持在冬眠期间的生理需求。
4. 准备适宜的冬眠场所：如果你的南石金钱龟是在室内养护，需要提供一个适宜的冬眠场所。例如，可以使用深度达到龟体长度一半的水槽，并在水槽底部添加一层细沙、泥土或干草，以提供龟体足够的保温和吸收湿度。
南石金钱龟在河南冬眠是可以完成的。在养护过程中需要注意上述几点，以确保龟体健康和生理需求。