桂花不嫁接和嫁接的桂花有以下不同：
1. 生长方式不同：桂花不嫁接是通过播种繁殖的，而嫁接的桂花则是通过将桂花嫁接到其他植物的枝干上繁殖而来的。
2. 生长速度不同：嫁接的桂花生长速度更快，因为它们利用了其他植物的根系和养分，而不嫁接的桂花则需要自己寻找养分和水分。
3. 花色不同：嫁接的桂花花色更加多样化，因为可以将不同颜色的桂花嫁接到同一个植物上，形成异色花的效果。而不嫁接的桂花在花色上比较单一，一般都是黄色或白色。
4. 耐寒性不同：嫁接的桂花比不嫁接的桂花更耐寒，因为嫁接的桂花在嫁接过程中会选择较为适合生长的植物作为承接的对象，从而提高了桂花的耐寒性。
5. 栽培难度不同：嫁接的桂花相对于不嫁接的桂花更容易栽培，因为嫁接的桂花具有更好的生长速度和免疫能力，不容易受到一些病虫害的影响。
桂花不嫁接和嫁接的桂花在生长方式、生长速度、花色、耐寒性和栽培难度等方面都有所不同。选择哪种种植方式还需根据自身的种植需求和环境条件来决定。
全文由ynx修订校对，如有错漏请联系ep3d处理。