甘蔗属于草本植物，它是一种多年生的高大植物，具有根、茎、叶、花和果实等器官，属于杆茎型植物，其茎部分可以长到数米以上，一般直立，粗壮，呈圆柱形，外表呈深黄色或绿色，内部含有许多纵向的节，节点处长有叶子和分枝。虽然甘蔗植物茎部分体型巨大，但其本身属于草本植物。
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