在《和平精英》中选择麻将模式，可以按照以下步骤进行：
1、 打开游戏《和平精英》，在主界面点击“开始游戏”按钮。
2、 进入游戏模式选择界面，选择“海岛地图”作为游戏场景，因为麻将模式通常是在海岛地图中进行的。
3、 点击“确定”或相应的开始按钮，进入游戏匹配界面。
4、 在匹配界面等待一段时间，系统会自动为你匹配队友和对战对手。此时，你需要留意系统是否成功匹配到了麻将模式。麻将模式是随机出现的，所以可能需要多次尝试才能进入。
5、 一旦成功匹配到麻将模式，你会在游戏界面右下角看到“欢乐麻将”的提示。此时，你已经成功进入了麻将模式。
6、 在游戏中，你可以根据地图上的麻将桌标志找到麻将桌的位置，并跳伞前往。到达麻将桌后，你可以与队友一起互动，通过解救“吉祥物”等方式获得丰富的物资。
麻将模式是《和平精英》中的一种限时活动模式，可能并不是一直开放。在尝试进入麻将模式时，请确保该模式当前处于开放状态。游戏规则和玩法可能会根据游戏更新而有所调整，建议查阅游戏官方公告或相关论坛以获取最新的玩法指南。