食用油半精炼和全精炼

　　食用油半精炼和全精炼主要在精炼程度、气味口感、营养价值、用途等方面存在显著区别。

　　1、 精炼程度：全精炼食用油通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等“五脱”过程，彻底去除油中的杂质，从而提高食用油的颜色、气味和保质期。而半精炼食用油仅经过过滤、水化（脱胶）、脱酸（碱炼）等工序，保留了相对较多的原始成分。

　　2、 气味口感：全精炼食用油颜色较浅，几乎无味，具有较高的烟点。而半精炼食用油颜色较深，气味较为浓郁，烟点相对较低。

　　3、 营养价值：未精炼的植物油中含有的维生素E有助于保护其他营养成分不被氧化破坏。维生素E在精炼过程中几乎被完全去除，全精炼食用油可能在营养价值上稍逊于半精炼食用油。

　　4、 用途：半精炼油一般只能用于烧菜，不常用于凉拌，因为不经过加热会有一股生油味。而全精炼食用油则适用于各种烹饪方式。

　　全精炼食用油在生产过程中，常采用全连续精炼设备，该设备自动化程度高、生产效率高、能源利用率高、产品品质稳定且维护方便，这也为全精炼食用油的大规模生产提供了有力支持。

　　全精炼和半精炼食用油各有其特点和适用场景，消费者可以根据自身需求和偏好进行选择。