《出水还看两腿泥》是一句形容词性谚语,意为经历过困难后人的品质更加坚韧,类似于英语中的“what doesn't kill you makes you stronger”。该谚语中的“出水”指遭遇险阻,克服泥淖。而“两腿泥”则是指克服困难后身上仍有泥巴,表明经历了困难,但仍然能够坚守自己的信念并取得成功。