填写食品质量等级时，需要按照国家相关标准进行选择和标注。具体如下：
1. 以生产日期为基准，到保质期结束日，共分为三个等级：一级、二级、三级。
2. 一级：保质期结束日前一个月内生产的食品，符合食品卫生安全标准，能在常规运输条件下保存到保质期结束。
3. 二级：保质期结束日前两周内生产的食品，虽然符合食品卫生安全标准，但可能在常规运输条件下不能保存到保质期结束，或者保质期结束前需要特殊保管。
4. 三级：保质期结束日前一周内或保质期结束日当天生产的食品，虽然符合食品卫生安全标准，但需要立即消费或采取特殊措施进行保存。
5. 对于一些特殊类别的食品，如保健食品、功能性食品等，应按照国家相关标准进行标注。
需要注意或提醒的是：填写食品质量等级时，应严格按照相关标准进行选择，确保填写准确无误。在实际操作中应根据生产日期和保质期结束日期进行计算，以确保选择和标注的等级符合实际情况。如填写不规范或错误，则可能会影响食品的销售和消费，甚至引起食品安全问题，需要引起足够的重视。
全文由drl于20:15:24审核/修订，如有错漏请联系本站处理。