餐厅洗碗工主要负责餐具、厨具和清洁工具的清洗和消毒工作，保持餐厅洁净卫生，并协助厨师做好烹饪准备工作。具体职责包括：收集、清洗、消毒餐具和厨具；清洗、消毒清洁工具和厨房设备；按照标准程序储存餐具和厨具；保持洗碗区域整洁干净；协助厨师准备食材和烹饪工作。
