铁板鱿鱼是一道深受喜爱的海鲜菜品，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和微量元素。要想让铁板鱿鱼炒出咸香鲜美的口感，需要注意以下几点：
1.鱿鱼的切法。将鱿鱼顺着外侧撕去，去掉内脏和头部，然后沿着鱿鱼身体的线性切成薄片，这样可以使鱿鱼炒出来更加鲜嫩。
2.提前用料酒和盐腌制一下。鱿鱼肉质比较嫩，容易煮烂，所以在炒之前需要提前用料酒和盐腌制一下，这样可以提高鱿鱼肉质的韧性，同时也可以使口感更加鲜美。
3.火候掌握得当。铁板鱿鱼的烹饪时间不宜过长，一般只需翻炒几分钟即可，否则会煮烂变硬或者过干，影响口感。
4.搭配合适的调料。鱿鱼肉质鲜嫩，但味道相对单调，所以需要搭配些许葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、醋等调料，提升鱿鱼的风味。