早餐蛋白质含量高的食物有以下几种：
1、 鸡蛋：鸡蛋是蛋白质含量最高的食物之一，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质。鸡蛋可以煮熟或者煎炒来作为早餐食材。
2、 燕麦：燕麦是一种富含蛋白质的谷物，每100克燕麦中含有约13克蛋白质。可以选择燕麦片或者燕麦粥作为早餐食品。
3、 坚果和种子：坚果和种子是植物性食物中蛋白质含量较高的类别，如杏仁、核桃、花生、葵花籽等。每100克坚果和种子含有约20克以上的蛋白质。可以将坚果和种子加入到早餐的麦片、酸奶或者果汁中。
4、 奶制品：奶制品如牛奶、酸奶和奶酪也是蛋白质的良好来源。每100克牛奶和酸奶中含有约3克蛋白质，而奶酪的蛋白质含量相对较高，约为20克/100克。可以选择喝牛奶、吃酸奶或者在早餐中加入奶酪。
5、 豆类：豆类如黑豆、红豆、黄豆等富含蛋白质。每100克豆类含有约20克以上的蛋白质。可以选择将豆类煮熟或者做成豆浆、豆腐等食品作为早餐的蛋白质来源。
以上食物中的蛋白质含量可以根据不同的品牌、加工方式和烹饪方法有所不同。除了蛋白质，早餐还需要搭配其他营养成分，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。所以，建议在早餐中选择多种食物搭配，以获得均衡的营养摄入。
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