鸡冠刺桐的寓意和象征主要包括：
1. 不屈不挠的精神。鸡冠刺桐能够在恶劣的环境下生长，表现出了顽强的生命力和不屈的精神，所以被视为坚强、不屈不挠的象征。
2. 永恒不变的美丽。鸡冠刺桐具有鲜艳的花色和优美的枝叶形态，而且不受季节和环境的影响，时时刻刻都展现着自己的美丽，所以被认为是永恒不变的美丽的象征。
3. 希望和坚定的信念。鸡冠刺桐能够在荒凉的土地上生长，生命力顽强，能够抵御各种风雨和挑战，所以被视为希望和坚定的信念的象征。
4. 独立自主的个性。鸡冠刺桐不需要过多的照顾和关注，具有独立自主的品质，所以被认为是独立自主的象征。