福建铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类。它是以福建省安溪县大观山一带的品种为原料，采取传统手工制作工艺精制而成的。铁观音茶汤鲜黄明亮，香气芬芳，滋味醇厚，回甘持久，有“润喉、生津、解毒、减肥”的功效。
刺桐是铁观音茶树的别称，因其茶叶样式像刺桐叶而得名。铁观音茶树生长在海拔800米以上、气候温和、雨量充沛、土壤肥沃、空气流通的山区，这种气候环境特别适宜铁观音茶树的生长和茶叶品质的形成。
福建铁观音茶的历史可以追溯到明朝，是中国传统名茶中的佼佼者。现代研究表明，铁观音茶富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素C等，具有很好的保健作用。铁观音茶被誉为“美容、养生、延年益寿之佳品”。