冬天身体干燥掉皮屑，可以通过以下方法进行改善：
1、 多喝水和多吃含水分的水果和蔬菜：补充身体所需要的水分，从而改善皮肤干燥的情况。例如，梨、火龙果、西红柿等都是富含水分的水果和蔬菜。
2、 涂抹保湿霜：在洗完澡后，涂抹保湿霜能够补充皮肤所需要的水分，从而改善皮肤干燥的情况，也可以缓解皮肤起皮屑的症状。
3、 多吃富含维生素的食物：比如胡萝卜、西红柿、橙子、柚子等，能够补充身体所需要的维生素，有利于改善皮肤干燥的情况。
4、 控制洗澡水温及时间：冬天洗澡时水温不要太高，控制在40℃左右即可，洗澡时间控制在10分钟以内。洗澡后尽快用毛巾擦干水分，避免蒸发过快导致皮肤更加干燥。
5、 室内使用加湿器：如果室内环境过于干燥，可以使用加湿器增加空气湿度，有助于改善皮肤干燥的情况。
如果以上方法无法缓解皮肤干燥掉皮屑的症状，或者伴随有瘙痒、红肿等症状，可能是过敏性皮肤病、鱼鳞病、银屑病等引起的。建议及时前往医院就诊治疗，在医生的指导下使用药物进行治疗。例如，过敏性皮肤病可以使用抗过敏药物，鱼鳞病可以使用维A酸乳膏等药物，银屑病可以使用阿维A胶囊等药物进行治疗。患者需要注意合理饮食，避免吃容易引起过敏的食物，比如大虾、扇贝等。
冬天身体干燥掉皮屑是一种常见的皮肤问题，可以通过多种方法进行改善。如果无法缓解或者伴随其他症状，建议及时就医治疗。