上海厨房三件套分别是切板、菜刀和砧板。
1、 切板：切板是用来切菜、切肉等食材的工具。它通常由木材或塑料制成，有一个平坦的表面来放置待切的食材。在上海厨房，切板一般是方形或长方形的，可以根据需要选择不同尺寸的切板。切板的主要作用是为切菜提供一个稳定的工作平台，以确保安全和效率。
2、 菜刀：菜刀是厨房中使用最频繁的刀具之一，用于处理各种食材的切割工作。在上海厨房，菜刀一般具有宽大的刀身和锋利的刀刃，可以轻松地切割蔬菜、水果、肉类等食材。菜刀的使用需要注意保持刀刃的锋利和安全使用，以避免意外伤害。
3、 砧板：砧板是放置食材切割的基础平台。在上海厨房，砧板一般是由木材或塑料制成的长方形板材，表面平坦。它的作用是提供一个稳定的切割表面，以防止刀具切穿桌面或对刀具和食材造成损坏。选购砧板时，重点考虑其材质、大小和易于清洁的特性。
上海厨房的三件套为切板、菜刀和砧板，烹饪过程中起到了重要的作用。
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