白虾和明虾是中国菜中常见的两种虾类食材，在外观、口感、产地等方面存在一些区别。
外观上，白虾的身体较为纤细，表面较光滑，肉质细嫩，呈白色，而明虾则身体较为圆胖，表面有明显的条纹，肉质也比较鲜美，呈淡黄色。从产地上来看，白虾多产于中国南方的沿海地区，而明虾则主要产于北方的渤海湾等海域。
除了以上的区别之外，白虾和明虾在食用方式上也有些差别。因为白虾肉质细嫩，适合作为海鲜盘子、炒菜等食材，而明虾则更常用于制作虾饺、虾饺皮等食品。
白虾和明虾虽然都属于虾类，但在外观、口感、产地和食用方式等方面存在一些细微的差别。