葡萄酒在酿造过程中会产生二氧化碳,这会影响酿酒的质量和口感。为了避免二氧化碳的影响,葡萄酒在酿造和存储过程中通常要加入一定量的氮气。氮气可以取代二氧化碳,保持酒液中的气体平衡,防止氧化和其他不良反应的发生。氮气还可以改善葡萄酒的口感,使其更加顺滑和丰满。