海参是一种滋补养生的海鲜，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。在烹饪过程中，如何保证海参煮烂入味，同时又不失其本身的鲜美味道呢？
以下是一道简单易做的海参炖汤食谱，让您轻松享受海参的美味与营养。
材料：
新鲜海参200克，瘦肉或鸡肉200克，姜片3片，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：
1. 海参先用清水泡发至软化，洗净后切成小段备用，瘦肉或鸡肉切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入海参炒匀，再加入适量的料酒，炒匀。
3. 加入清水，水量要盖过食材，大火煮开。
4. 然后转小火炖至海参煮烂，加入盐调味即可。
小贴士：
1. 海参煮烂的时间大概需要1-2个小时，可以根据自己的口感喜好调整时间。
2. 煮汤时最好不要用高压锅，因为海参易糊。
3. 海参煮烂后口感更佳，但煮得时间过长会影响海参的营养成分。