葡萄酒色度是指葡萄酒的颜色深浅程度，也是衡量葡萄酒品质的重要指标之一。目前常用的测定方法有比色法、色谱法、色度计法等。
其中，比色法是最常用的方法之一。具体操作步骤为：先将葡萄酒放入标准比色杯中，加入等量的蒸馏水，搅拌均匀后，放入比色计，选择合适的比色滤光片，使它与标准比色液的颜色相等，再根据所用的比色滤光片的颜色来判断葡萄酒的色度深浅程度。
色谱法和色度计法则利用色谱仪和色度计等仪器装置测量葡萄酒颜色的波长和强度，计算出其色度指数。
不同方法测定出的色度值可能存在一些差异，所以在实际测试中需要选择合适的方法和标准来进行测量。