四十岁男人要保养肾功能，需要注意以下几点：
1. 饮食调理
饮食方面，应避免过度食用辛辣、油腻、烟熏、腌制等刺激性食品，也要少吃高糖、高脂、高蛋白的食品。应多食用含有维生素B、C、E以及钙、锌、铁等微量元素的食品，例如豆类、蔬菜、水果、海带、绿茶等。
2. 睡眠充足
睡眠也非常重要，因为肾脏在夜间进行修复和排毒，所以保证充足的睡眠时间不仅对肾脏有益，还对身体其他器官有帮助。建议晚上11点前入睡，保证7小时左右的睡眠时间。
3. 定期体检
为了及时发现肾脏问题，四十岁男人应该定期进行体检，特别是检查肾脏功能和尿液情况。
4. 合理运动
适当的运动可以促进血液循环和新陈代谢，对肾脏也有保护作用。但要注意运动量不宜过大，否则会增加肾脏负担。
5. 戒烟限酒
长期的酗酒、吸烟会对肾脏造成很大的危害，所以四十岁男人应该戒烟限酒，避免这些有害的习惯对肾脏造成损害。
四十岁男人要保养肾功能需要注意饮食、睡眠、体检、运动以及戒烟限酒等方面，特别是避免食用刺激性食品、保证充足睡眠时间、定期进行肾脏功能检查、适当运动、戒烟限酒。