海南海胆一年四季都有,但更佳采摘季节在5月至8月间。海南海胆在夏季孵化,此时海域中的海胆密度最高,品质也更佳。不同海域的海胆孵化时间也有所不同,有些地方可能会比较早或者比较晚,需要具体根据海域和季节情况来进行判断。