清蒸黄鱼的步骤很简单，但仍有一些小窍门可以让黄鱼更鲜美、更入味。选用新鲜的黄鱼，去鳞、去内脏、去腮，然后在鱼身两侧各切三刀，均匀地撒上姜丝、葱丝、盐和料酒，腌制15分钟。接下来，将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸15分钟即可。淋上清澈的热油，撒上香菜和蒜泥，即可上桌享用。
