煮鱼是开水放还是冷水（煮鱼一般使用开水吗）

　　煮鱼一般使用开水，因为开水能够更好地将鱼肉煮熟保持鲜嫩。如果使用冷水煮鱼，则需要将鱼片放入冷水中然后加热，但这样会使鱼肉变得干燥而且口感不佳。建议使用开水煮鱼以保持其更佳口感和营养。