梭子蟹是一道非常美味的海鲜菜肴，清蒸是其中一种最简单也最传统的烹调方式。以下是制作梭子蟹清蒸的步骤和技巧：
1. 选择新鲜的梭子蟹，洗净后放入盘中备用。
2. 准备葱姜蒜、料酒、盐和清水，将葱姜蒜切成细末备用。
3. 在蒸锅中倒入适量清水和料酒，加入一些葱姜蒜和少许盐，开火烧开。
4. 将蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，时间以蟹大小而定。
5. 取出蟹，将汁倒入碗中备用。
6. 倒掉蟹身内的蟹黄和蟹膏，将蟹肉从蟹壳中取出，切成小块放在盘中。
7. 将刚才备用的葱姜蒜末洒在蟹肉上，然后将蟹汁倒在蟹肉上。
8. 在火上蒸锅中再次加热，把蟹肉蒸热即可。
小贴士：
- 选择梭子蟹时可以挑选体型大，膘肥肉厚的螃蟹。
- 蒸锅中的水不要太多，以不超过蟹的高度即可。
- 蟹肉切碎后可以配以些许姜末和香菜叶提鲜味。