近年来，鲍鱼价格不断下降，主要原因是产量上升和市场需求下降。近海养殖技术的发展使得鲍鱼产量大幅增加，同时消费者的健康意识提高，对高蛋白、高胆固醇的鲍鱼消费需求减少。国内外经济形势不佳，导致消费能力下降，进一步影响了鲍鱼的市场价格。现在鲍鱼价格较为便宜，但其营养价值和美味程度并未减少。
