水煮豌豆是一种简单易做的美味佳肴，它不仅味道鲜美，而且还有许多健康功效。以下是吃水煮豌豆的好处：
1. 营养丰富：豌豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钙、钾、镁等，尤其是维生素C的含量比苹果还高。
2. 降低胆固醇：水煮豌豆中含有的植物固醇有助于降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
3. 保护眼睛：豌豆中的叶黄素和玉米黄质是抗氧化剂，有助于保护眼睛，并预防眼疾。
4. 促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还可以减少肠道疾病的风险。
5. 控制血糖：豌豆中的慢性碳水化合物有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
水煮豌豆有很多好处，可以增强免疫力、减少疾病的发生，同时又是一道美味的佳肴。