葡萄酒需要储藏保鲜的原因是因为它是一种易受环境影响的酒类。如果没有正确的保存和储存，葡萄酒可能会失去其香味、色泽和口感。葡萄酒中的化学成分也会因温度、光照和湿度的变化而发生变化，导致质量下降。
为了确保葡萄酒的品质和保鲜，储藏和保存葡萄酒需要遵循以下几个原则：
1. 温度要适宜：葡萄酒需要储存在相对稳定的低温下，一般在10-18摄氏度之间。温度过高会让酒变质，过低则会让酒变得过于平淡。
2. 光照要避免：葡萄酒存放时要避免阳光的直射和强烈的灯光照射，因为光照会破坏酒中的有机化合物，影响酒的质量。
3. 湿度要适宜：适度的湿度能够保持酒瓶的密封性，防止空气进入瓶中。过高或过低的湿度都会影响酒瓶的密封性和酒的品质。
4. 存放位置要正确：葡萄酒应该以横放的方式储存，这样能够保持酒瓶中的软木塞湿润，防止空气进入瓶中。