芹菜代表着什么寓意和象征（芹菜在哪些传统节日中被用作重要的食材）

　　芹菜代表健康和长寿的寓意和象征。在我国传统文化中，芹菜被认为是一种养生食物，具有清热解毒、降压降脂、消食利便等功效，被视为一种保健食品。在古语中，“芹菜多食，轻身延年”，含义是多吃芹菜有助于延长寿命和保持健康。芹菜常被用来象征健康和长寿。