大闸蟹是中国传统美食之一，其味道鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。怎么蒸大闸蟹才能保持其鲜美的口感呢？下面给大家介绍一下正确的蒸大闸蟹的方法。
1.准备工作
将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，去除蟹壳表面的杂质和泥沙。然后用刷子轻轻地刷洗，洗净后沥干水分备用。
2.准备蒸锅
将蒸锅中的水烧开，然后将大闸蟹平铺在蒸屉上，身子朝上，两只钳子朝下，并在蟹壳上用刀轻轻地切上两刀，这样蒸出来的蟹肉更加入味。
3.开始蒸
大火蒸10-12分钟，蟹壳变成了红色，就可以开锅了。
4.调料搭配
将姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、糖等调料混合，拌匀即可。将调料倒入器皿中，将大闸蟹码在上面即可食用。