土种葡萄酒为什么会发酸（如何提高土种葡萄酒的品质）

　　土种葡萄酒发酸的原因可能是因为发酵过程中的微生物群落不同，或者是贮存温度、时间等因素导致的酸化。如果葡萄本身的成熟度不够，也会导致酸度偏高的葡萄酒。如何避免土种葡萄酒发酸呢？