鹿筋是一道传统的美食佳肴，而且具有很好的药用价值。鹿筋中含有丰富的胶原蛋白，可以滋润肌肤，补充营养。如何泡发鹿筋是一门技巧，如果处理不当，就会导致鹿筋口感不佳，影响食用效果。
将鹿筋用温水浸泡20分钟左右，将其软化。接着，将鹿筋切成合适大小，并用清水反复冲洗，将血沫和油脂洗掉，使其更加干净卫生。
第二步，将鹿筋放入凉水中浸泡2个小时以上，期间多次更换水，将其中的泥沙和杂质洗净。
第三步，将处理好的鹿筋放入锅中，加入适量的水煮沸。煮沸后转小火煮30分钟左右，期间根据个人口感添加调料和配菜。
关火后稍等凉透后，将煮好的鹿筋取出，可以切成薄片或丝状，根据个人口味搭配调料即可食用。这样做出来的鹿筋口感细腻，劲道十足，同时也更加营养可口。