最近，很多人都在朋友圈炫耀自己做的口味丰富、口感酥脆的炸皮皮虾，但是不少人炸出来的皮皮虾壳居然还是软软的，那么如何才能让皮皮虾的壳炸脆呢？
制作炸皮皮虾的材料一定要选好。皮皮虾的个头较小，所以必须选择新鲜、较大的皮皮虾制作。鸡蛋清、面粉、面包屑的比例也要控制好，不要太厚，否则就会使炸好的皮皮虾壳变得过厚，口感就不好了。
接下来，在面包屑中加入适量的芝麻、碎米饭等材料，可以增加坚硬感和口感，同时还能为食物带来更多的口感层次感。
炸的时间也要掌握好。如果时间太短，皮皮虾的壳还是会有些软，炸的时间过长，口感就会变得过硬。3到5分钟左右的时间就可以了。