红烧鲳鱼是一道美味健康的家常菜，如何制作一份香气扑鼻、肉质鲜美的红烧鲳鱼呢？需要将鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成片或者划几刀，便于入味。需要用油将鱼皮煎至金黄色，这样可以使鱼肉更有口感，并且煎的过程中可以去除鱼腥味。接着，放入姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料翻炒。加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。这样制作出的红烧鲳鱼香气扑鼻、鲜嫩可口，倍受家人喜爱。
