为什么能用来酿造白葡萄酒（白葡萄酒为什么需要选用果实味相对较轻、酸度较高的白葡萄品种进行酿造）

　　白葡萄酒的酿制过程相对于红葡萄酒来说，更注重保留葡萄原本的果香和口感，所以需要选用果实味相对较轻的白葡萄品种，如长相思、霞多丽等。酿造白葡萄酒也需要采取一些特殊的酿造技术，如冷浸皮、冷发酵等，以减少葡萄皮对酒液的影响。而这些技术都要求葡萄品种本身具备相对较高的酸度和清新口感。葡萄品种的选择是酿造白葡萄酒的一个至关重要的因素。