酿葡萄酒一般不添加酒精的原因有以下几点：
1、 法律法规：在许多国家和地区，法律法规规定酿造葡萄酒时不允许添加酒精。这是为了保证酿造出的葡萄酒具有真实的纯度和原味，同时也是为了避免商家将廉价酒精添加到低质量葡萄酒中以提高利润。
2、 传统做法：自古以来，酿造葡萄酒的传统做法是将葡萄压榨并发酵，而不添加外部酒精。这种方法可以使葡萄自然发酵产生的酒精达到所需的浓度，并保留葡萄的天然风味和香气。
3、 味道和质量：酿造葡萄酒时，葡萄的种类、生长环境和处理方式都对最终酒的风味和质量产生影响。通过控制发酵条件，酿酒师可以调整酒的甜度、酸度和口感等特征，使其与葡萄的品种和产地保持一致。添加酒精可能会改变这些特性，并且可能产生不符合预期的口感和味道。
4、 营养价值：
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