烤鸭蛋和咸鸭蛋是两种不同的鸭蛋制品。
烤鸭蛋是指用炭火或电烤盘烤制的鸭蛋，通常会在蛋壳上刻上复杂的纹路，使得烤鸭蛋表面呈现出美观的图案。烤鸭蛋的蛋黄和蛋白都会被加热，蛋黄通常会变得更加浓稠、口感更加丰富，而蛋白则会变得更加柔嫩。烤鸭蛋口感独特，香气扑鼻，营养丰富，是一种极具风味的传统美食。
咸鸭蛋是一种将鸭蛋浸泡在盐水或碱水中进行腌制的制品。咸鸭蛋的蛋黄和蛋白都会被腌制，腌制的时间越长，味道越咸。咸鸭蛋通常在煮熟后，蛋黄呈现出深黄色，而蛋白则较为韧性，口感稍硬。咸鸭蛋的味道浓郁，口感独特，还具有一定的保健作用。
烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别在于制作方法和口感。烤鸭蛋是将鸭蛋烤制而成，口感鲜美，而咸鸭蛋则是腌制的制品，口感咸香，两者均有其独特的风味，可根据个人口味选择食用。
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