桂鱼和黄花鱼都是常见的淡水鱼类，在口感、营养成分等方面有所不同。
桂鱼在口感上较为细腻，肉质鲜嫩，适合烧、煮、蒸等多种烹饪方式。而黄花鱼则属于肉质较为粗糙的鱼类，适合做鱼汤或豆腐煲等。
在营养成分方面，桂鱼和黄花鱼都富含优质蛋白质，而且都含有大量的不饱和脂肪酸，对人体健康有很大的益处。桂鱼具有丰富的锌、硒等微量元素，对于提高免疫力、预防贫血等具有很大的帮助。而黄花鱼则富含钙、磷、铁等矿物质，有助于提高骨密度、预防贫血等。
