1. 外观检查。竹笋应该外观整齐、体型匀称、无明显凹陷或破损。检查整体颜色是否有明显变化，如有，可能是因为受到了霉菌或者其它微生物的侵害。若发现竹笋有明显的凹陷、破损或者颜色变化，可能是已经腐烂坏了，需要扔掉。
2. 气味检查。用鼻子闻闻看竹笋散发出来的气味，健康的竹笋应该有一种清新的香味，如果有异味，可能是因为有细菌或霉菌的生长。若发现竹笋有明显的异味，可能是已经腐烂坏了，需要扔掉。
3. 质地检查。手感柔软且有弹性的竹笋相对更新鲜。新鲜的竹笋应该有一定的硬度，不是很软。如果你手拿起来就软软的，可能就是已经过熟了或者腐烂了，需要扔掉。
4. 看断面。竹笋断面应该很光滑，没有明显的裂缝。裂缝可能会有细菌滋生。如果你发现竹笋断面上有裂缝或斑点，可能就是已经腐烂坏了，需要扔掉。
5. 时间因素。如果竹笋已经保存了很长一段时间，即使看起来看上去没有问题，也不能保证它的质量。最好的方法是在保鲜期内尽早食用，这样可以保证食品的新鲜和美味。
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