高山铁观音是一种名贵的绿茶，主要生产于中国福建省武夷山地区。这个地区是茶叶生产的重要产区之一，以其独特的地理环境、气候条件和土壤质量而闻名于世。
高山铁观音的产地位于福建省武夷山市旁边的南部山脉中，海拔高达1000米以上。这里拥有丰富的降水量、云雾缭绕和富含矿物质的红壤土，为茶树提供了理想的生长环境。这个地区的温差大，昼夜温度差异大，有利于茶树生长出富含香气和口感独特的茶叶。
高山铁观音的采摘和加工也非常讲究。一般在清晨露珠未干时，采摘嫩芽，采茶师傅需要根据嫩芽长度、厚度和色泽等指标进行精确选择。然后，茶叶在适当的温度下经过摊放、杀青、揉捻、炒制等工序进行加工。这些过程需要一定的手工操作和经验，以确保茶叶的质量和口感。
由于高山铁观音的优质和稀缺性，它被广泛认为是中国十大名茶之一。它具有浓郁的花香和果香，口感鲜爽回甘，汤色橙黄清亮，被誉为“茶中之王”。享誉世界茶市场，并备受茶叶爱好者的追捧。
高山铁观音主要生产于中国福建省武夷山地区。
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