收藏安溪铁观音茶的方法有以下几点：
1、 茶叶选购：选择优质的安溪铁观音茶叶进行收藏。要选择外形完整、色泽绿润、叶片肥厚、有一定弹性的茶叶。还要注意观察茶叶的香气，新鲜的安溪铁观音茶叶应具有独特的花果香。
2、 茶叶保存：将购买的安溪铁观音茶叶放入干燥、通风、无异味的茶叶罐中保存。茶叶罐应避光、密封，还可以在罐子中放一些吸湿剂，保持茶叶的干燥度。不要将茶叶放在易吸味的环境中，以免茶叶吸收异味。
3、 存放环境：安溪铁观音茶叶的收藏环境要求干燥、通风，并且应远离异味。茶叶的保存温度最好在5-25摄氏度之间，湿度保持在50%-70%左右。如果存放环境湿度太高，茶叶易受潮变质；如果湿度太低，茶叶容易变干。
4、 定期翻动：收藏安溪铁观音茶的时候，可以每隔一段时间将茶叶翻动一次，以避免茶叶受潮或发霉。翻动茶叶的可以观察茶叶的香气和变化情况，及时发现可能的问题。
5、 避免空气接触：打开茶叶罐子时，要尽量避免将罐盖长时间离开茶叶，以免茶叶与空气接触过多，导致茶叶氧化。
6、 鉴别真伪：在收藏安溪铁观音茶的过程中，要学会鉴别真伪。可以通过外观、香气、口感等方面进行评估，同时了解安溪铁观音茶的产地、制作工艺、品牌等相关信息，加强对茶叶的了解。
收藏安溪铁观音茶需要注意保持干燥、通风的环境，避免异味和湿度过高。定期翻动茶叶，观察茶叶的香气和变化情况，及时发现问题。
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