是的，安溪铁观音属于乌龙茶。
乌龙茶是中国传统名茶之一，产于福建省。安溪铁观音是乌龙茶的一种，它在我国茶史上有着很高的地位和声誉。铁观音的名字源自于传说中的铁像观音，相传是在安溪一座古刹中发现的名贵茶树。
安溪铁观音的加工工艺非常独特，经过摇青、杀青、揉捻、焙火等多道工序而成。其特点是外形卷曲紧实，色泽深绿，汤色橙黄，香气高长，滋味醇厚，回甘持久。安溪铁观音是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，在发酵程度上属于轻发酵。
乌龙茶的茶叶鲜叶经过摇青、杀青、揉捻等工序后，经过部分发酵而成。乌龙茶具有独特的风味和品质，是中国茶叶的重要品类之一。乌龙茶的特点是香气浓郁，滋味醇厚，口感鲜爽，而且富含多种维生素和矿物质。
可以得出结论，安溪铁观音是乌龙茶的一种。它具有乌龙茶独特的风味和品质，是中国茶叶中备受喜爱的名茶之一。
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