金鲳鱼和黄鱼都是非常受欢迎的海鲜食材，它们的口感都很鲜美，但两者还是存在一些区别的。
金鲳鱼是一种大型海水鱼类，体形较大，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很好的功效。而且金鲳鱼的肉质相对来说比较凝实，炒、煮、烤等多种方式都可以烹制出美味的金鲳鱼菜肴。金鲳鱼属于高脂肪、高胆固醇食材，不适宜过量食用，建议控制食用量。
相比之下，黄鱼是一种小型海水鱼类，体形相对较小，但它的肉质也非常鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，对人体健康有很好的益处。黄鱼的肉质相对来说比较细腻，适合用来做清蒸、红烧等烹饪方式，色香味俱佳。黄鱼的胆固醇含量也较低，比较适宜作为餐桌上的家常海鲜。
综合上面的内容总结如下：金鲳鱼和黄鱼都是非常好的海鲜食材，口感鲜美、营养丰富，但适宜的烹饪方式和食用量还是有所差异。在选择哪种海鲜食材时，可以根据自己的口味偏好以及个人健康状况来进行选择。
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