金檀木砧板是一种高档、耐用的砧板，保养得当可以使用很长时间。以下是保养金檀木砧板的方法：
1. 使用前，先用温水将砧板洗净，再擦干水分。
2. 每次使用后，应该用洗洁精和温水清洗砧板，擦干水分后再储存起来。
3. 避免使用过热的水清洗砧板，这会导致砧板开裂或变形。
4. 避免砧板长时间处于潮湿状态，这会导致木材变质、发霉。
5. 使用时，避免在砧板上剁打或砍切硬物，这会导致砧板表面划痕严重。
6. 定期给砧板打蜡，这会保护砧板表面，延长砧板使用寿命。打蜡方法是：先擦干砧板表面，再涂上食用级的蜡，如蜂蜡或植物蜡，在砧板表面反复涂抹几遍，让蜡渗透到木材中，然后用柔软的布擦干表面。
7. 定期对砧板进行消毒和去味，可以使用白醋或柠檬汁。将白醋或柠檬汁均匀地喷在砧板表面，静置10分钟，然后用温水清洗干净，擦干水分。
8. 当发现砧板表面划痕或凹陷时，可以使用砂纸轻轻打磨表面，然后再打蜡。
以上是保养金檀木砧板的方法，如果遵循上述方法，可以使砧板使用寿命延长，同时也能保证食品的质量和卫生安全。
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