对虾和基围虾都是淡水虾类，它们的外形和生活习性有所不同。
对虾，也称大头虾，是一种大型淡水虾类，体长可达20厘米以上。其头部较大，两只眼睛突出，身体颜色通常呈现灰黄色或棕黄色。对虾喜欢生活在湖泊、河流等静水环境中，喜欢在水底捕食小型动物和底栖生物。对虾的肉质鲜美，营养价值极高，所以深受人们喜爱。在我国南方地区，对虾是一道非常常见的水产美食。
基围虾是一种体形较小的淡水虾类，体长通常只有5-10厘米。其头部较小，两只眼睛比较靠近。基围虾通常栖息在河流、湖泊等静水环境中，同样是以小型动物和底栖生物为食。虽然基围虾的个头不大，但是它的肉质也非常鲜美，所以也是深受人们喜爱的水产美食之一。
总结一下哈：对虾和基围虾在生活习性和肉质口感上都有所不同。对虾的体形大，肉质厚实，适合直接烧烤或者煮汤；而基围虾个头小，肉质细腻，适合做爆炒或者酱炖。在口感上，对虾的肉质相对弹韧，口感富有嚼劲；而基围虾的肉质较为柔嫩，口感更加细腻。所以说，选择哪种虾种类，还要根据不同的烹饪方式来决定。
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